BLOQUE 3: LA TRANSFORMACIÓN DE LOS MATERIALES

TERCER GRADO

Desde una perspectiva de Ciencia, Tecnología y Sociedad, se valora el conocimiento de la velocidad de una reacción   química como un soporte esencial para la industria de alimentos y su conservación.

 

SECUENCIA 17 : ¿CÓMO SE MANTIENEN FRESCOS LOS ALIMENTOS?	PROPÓSITO:      En esta secuencia se aborda el problema de la descomposición de Alimentos y algunas técnicas de conservación que se han implementado a lo largo de la historia.
TEMA: CÓMO CONSERVAR LOS ALIMENTOS DE ALIMENTO l	INTENCIÓN: Reconocer que la descomposición de los alimentos es una transformación química que es necesario controlar, y que desde tiempos remotos se han practicado algunas técnicas de conservación de alimentos.
SUBTEMAS: QUÉ DESCOMPONE Y QUÉ CONSERVA LOS ALIMENTOS.   CÓMO CONSERVAR FRESCOS LOS ALIMENTOS.	SUGERENCIAS DIDÁCTICAS: Mediante la observación del video explicar distintas maneras de retardar la descomposición de los alimentos, ya sea inhibir o combatir la proliferación de microorganismos y hongos, o evitar que se Hagan rancios a consecuencia de la oxidación. VIDEO: Descomposición y conservación de alimentos